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蘋果酸

中文名稱:蘋果酸
別名:2-羥基丁二酸
英文名稱:malic acid
分子式:C4H6O5 分子量:134.09 CAS號:97-67-6 EINECS號:210-514-9 
結構式:
理化性質:
1.性狀:白色結晶體或結晶狀粉末,有較強的吸濕性, 有特殊愉快的酸味。
2.熔點(℃):130℃;
3.沸點(℃):升華
4.相對密度(水=1):1.601
5.相對蒸氣密度(空氣=1):1.0614
6.溶解性:易溶于水和乙醇,難溶于乙醚和苯。易潮解,1%的水溶液pH值為2.34。
安全信息
R22:Harmful if swallowed. 吞食有害。
R34:Causes burns. 引起灼傷。
R42/43:May cause sensitization by inhalation and skin contact. 吸入及皮膚接觸可能致敏。
海關編碼:2918990090
危險類別碼:R36/37/38
安全說明:S26-S37/39
危險品標志:Xi:Irritant;
規格:≥99.0% 包裝:25KG/袋。
用途:食品添加劑。
儲存:避光陰涼處。

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